「鰻の成瀬」と検索しようとすると、「閉店ラッシュ」という不穏な予測ワードが表示されて驚いたことはありませんか。
「近所にオープンしたばかりなのに、もう閉店するの？」「もしかして人気がないお店なのかな」と不安や疑問を感じる方も多いはずです。
結論からお伝えすると、鰻の成瀬は閉店どころか、2022年の1号店オープン以来、異例のスピードで急成長を続けているのが真実です。
なぜ好調なのにネガティブな噂が流れるのでしょうか。
本記事では、そのような噂が囁かれる理由と実際の店舗動向、そして「安くて美味い」と評判を集めるメニューの秘密について徹底解説します。
鰻の成瀬に「閉店ラッシュ」の噂？現状を徹底分析
インターネットで店舗情報を調べようとした際、検索候補に「閉店ラッシュ」や「閉店」といったネガティブな言葉が並んでいると、どうしても心配になってしまうものです。
これから食事に行こうと考えている方なら、なおさら「本当に行っても大丈夫かな」と躊躇してしまうかもしれません。
しかし、どうぞ安心してください。実際のデータを見てみると、鰻の成瀬は現在進行形で店舗数を増やしている真っ最中です。
この噂が流れている背景には、いくつかの要因が考えられます。
一つは、あまりにも短期間で急激に店舗数が増えたため、人々の認知が追いついていないことによる誤解です。
また、他の飲食店チェーンの閉店ニュースと混同されたり、急拡大するチェーン店に対してユーザーが抱く「すぐに無くなるのではないか」という漠然とした懸念が、検索行動に反映されている可能性もあります。
実際には、2022年9月に横浜で1号店がオープンして以来、その勢いは止まることを知りません。
わずか数年で全国各地へと展開しており、現在も新規出店の計画が次々と進められています。
つまり、「閉店ラッシュ」という言葉は事実とは真逆の状態であり、今はまさにブランドとしての拡大期にあるといえるでしょう。
鰻の成瀬が急拡大する理由と運営会社
これほどのスピードで全国に広まっている背景には、単なるブームでは終わらせない強固な経営基盤が存在します。
美味しい鰻を提供するだけではなく、ビジネスとして非常に計算された仕組みがあるからこそ、短期間での多店舗展開が可能になっているのです。
ここでは、その急成長を支える運営会社と、独自のビジネスモデルについて掘り下げてみましょう。
運営元「フランチャイズビジネスインキュベーション」とは
鰻の成瀬を運営しているのは、「フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社」という企業です。
社名からも分かる通り、この会社はフランチャイズビジネスの構築や支援を専門としています。
代表を務める山本昌弘氏は、数々の事業を成功させてきたコンサルティングのプロフェッショナルであり、そのノウハウが鰻の成瀬の運営に惜しみなく注ぎ込まれています。
一般的な飲食店が店舗を増やしていく場合、どうしても人材育成や資金繰りなどの課題に直面し、ペースが鈍化しがちです。
しかし、同社はフランチャイズ展開の仕組み作りそのものを得意としているため、スムーズな店舗拡大を実現できています。
プロの知見に基づいた戦略的な経営手腕こそが、他の鰻店とは一線を画す成長スピードの理由なのです。
「うまい鰻を腹いっぱい」独自のビジネスモデル
鰻の成瀬が掲げるコンセプトは、「うまい鰻を腹いっぱい！」という非常にシンプルで力強いものです。
高級食材である鰻を、もっと身近で日常的に楽しんでもらいたいという想いが、多くの利用者の心をつかんでいます。
このコンセプトを実現し、高いコストパフォーマンスを維持するために、店舗運営には独自の工夫が凝らされています。
その最大の特徴は、職人の技術に頼らない調理オペレーションの確立です。
通常、鰻屋といえば「串打ち三年、裂き八年、焼き一生」と言われるように、高度な技術を持つ職人の存在が不可欠でした。
しかし、鰻の成瀬では最新の調理機器を導入し、厳格なマニュアルを用意することで、職人がいなくても均一で美味しい鰻を提供できる体制を整えています。
また、出店場所の選び方にも戦略があります。
一等地の目立つ場所だけでなく、あえて家賃を抑えられる物件も視野に入れることで固定費を削減し、その分を価格や味に還元しているのです。
このように、徹底した効率化と企業努力によって「安くて美味しい」という評判を生み出し、急拡大を続けています。
鰻の成瀬のメニュー構成と「安さ」の秘密
多くの人が鰻の成瀬に惹かれる最大の理由は、なんといってもその圧倒的なコストパフォーマンスにあります。
「高級で手が出ない」という鰻のイメージを覆す価格設定は、どのようにして実現されているのでしょうか。
ここでは、メニューの仕組みと美味しさの裏側にある工夫について詳しく解説します。
松・竹・梅と並・上・特上の違い
初めて訪れる方が少し迷ってしまうのが、メニューの選び方かもしれません。
鰻の成瀬では、鰻の「量」を表す松竹梅と、鰻の「質」を表す並・上・特上を組み合わせて注文するスタイルを採用しています。
自分の好みやお腹の空き具合に合わせて、柔軟に選べるのが嬉しいポイントです。
まず「量」についてですが、松・竹・梅のランクによって鰻のサイズが決まっています。
一般的に鰻屋ではサイズが曖昧なことも多いですが、成瀬では明確に量が定められているため、注文時の安心感があります。
それぞれの量と、目安となるイメージは以下の通りです。
| メニュー名 | 鰻の量 | 特徴 |
| 松 | 1尾 | 器からはみ出すほどのボリューム満点な一品 |
| 竹 | 3/4尾 | 満足感と食べやすさのバランスが良い人気サイズ |
| 梅 | 半身 | 女性や小食の方、手軽に楽しみたい方に最適 |
次に「質」の違いですが、これは使用している鰻の産地や種類によって分けられています。
「並」は脂が乗ったアメリカ種などを使い、「上」は厳選された海外産のニホンウナギを使用しています。
さらに「特上」では、こだわり抜いた国産のニホンウナギを味わうことができます。
その日の予算や気分に合わせて、自分だけの「うな重」をカスタマイズできる楽しさがあります。
独自の調理法「関東風×サクッと食感」
鰻の焼き方には、背開きにして蒸し上げる「関東風」と、腹開きで直火焼きにする「関西風」があることは有名です。
鰻の成瀬では、この両方の良さを取り入れた独自の調理法を確立しています。
基本は関東風のように蒸す工程を入れることで、余分な脂を落とし、ふっくらとした食感を生み出しています。
しかし、それだけではありません。
仕上げにしっかりと焼き目をつけることで、表面は「サクッと」香ばしく、中はフワフワという絶妙なコントラストを実現しました。
この「サクフワ」な食感こそが、成瀬の鰻が多くのリピーターに愛される理由の一つです。
専用の機器を使用することで、職人の勘に頼らず、いつでも安定してこの焼き加減を提供できるのも強みと言えるでしょう。
実際の口コミ・評判
実際に鰻の成瀬を訪れた人たちは、どのような感想を持っているのでしょうか。
SNSやグルメサイトの口コミを見てみると、「2200円前後でこのクオリティは信じられない」といった驚きの声が多く寄せられています。
特に、ふっくらとした身の厚さと、香ばしい焼き上がりに対する評価が高い傾向にあります。
もちろん、老舗の高級店と比較すれば好みが分かれる部分もあるかもしれません。
しかし、「日常的に食べられる鰻」としての満足度は非常に高く、「自分へのご褒美にちょうどいい」というポジティブな意見が目立ちます。
「安かろう悪かろう」ではなく、価格以上の価値を感じている利用者が多いことが、急成長を裏付ける何よりの証拠です。
今後の展望：上場や海外進出の噂は？
「閉店ラッシュ」という噂とは裏腹に、鰻の成瀬はさらなる高みを目指して動き出しています。
業界内やビジネスニュースの間では、将来的な「上場（IPO）」の可能性についても囁かれ始めています。
これだけのスピードで店舗数を拡大し、確固たるブランドを築きつつある現状を見れば、上場も決して夢物語ではないでしょう。
また、国内だけでなく「海外進出」を視野に入れているという話も聞こえてきます。
日本の食文化である「UNAGI」を世界へ広めるために、成瀬のビジネスモデルは非常に適していると言えます。
効率化されたオペレーションは海外でも再現性が高く、世界中で安くて美味しい鰻が食べられる日が来るかもしれません。
このように、鰻の成瀬は縮小どころか、世界を見据えた大きな成長曲線の入り口に立っているのです。
まとめ
本記事では、「鰻の成瀬」にまつわる閉店の噂の真相と、その急成長の理由について解説してきました。
「閉店ラッシュ」という検索ワードは、急激な店舗拡大による認知のズレや誤解から生じたものであり、実際には今もなお成長を続ける勢いのあるチェーン店です。
独自のビジネスモデルによるコストパフォーマンスの高さ、そして「サクフワ」な食感の鰻は、一度試してみる価値が十分にあります。
もし「本当はどうなんだろう？」と迷っていたなら、ぜひお近くの店舗を調べて、実際にその味とボリュームを確かめてみてください。
きっと、ふっくらとした美味しい鰻が、あなたの不安を吹き飛ばし、満腹の幸せを運んでくれるはずです。
